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米線

文章來源:fsterd 更新時間:2018-03-17

米線

  過橋米線已有100多年的歷史,它的起源還有一個美麗動人的故事。相傳,清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,賢慧的娘子做了他愛吃的米線,但等出門到了島上時,米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽。此法一經傳開,人們紛紛仿效,因為到島上要過一座橋,也為紀念這位賢妻,后世就把它叫做"過橋米線"。

  我們技術培訓中心按照"正宗云南過橋米線"制作技術基礎上結合不同地區的口味改釀為全國各地能接受的原味、清湯、微辣、麻辣等大眾均能適應的口味。


  銳達食品技術培訓的米線兼顧南北風味,獨領風騷,四季火爆。香味撲鼻,回味無窮。

 
 

  奇香:溢品香米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,最大限度發揮神奇和骨香,湯香撲鼻。

  味醇:溢品香米線砂鍋里的湯:"紅白兼備"紅湯味重,色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。

  營養:溢品香米線中含的脂肪非常少 ,只有百分之零點一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。米線的湯料略改地方口感的局限性,在倡導綠色健康飲食前提下,合理搭配,規范化操作,且簡化以往操作流程,使得學員更容易掌握學習過程。

  


  

  
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