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正宗南京板鴨

文章來源:fsterd 更新時間:2018-03-17

正宗南京板鴨

  南京拌板鴨是我國有名的特色食品,久負盛名,距今已有一千多年的歷史。素有"北烤鴨南板鴨"之美名,是南京地區一道傳統名菜,由三十多種中草藥調制鹵湯,對板鴨進行腌制,再經小火慢煮,然后熏制,最后加入各種秘制調料拌制而成。使得板鴨色香味俱全。外形飽滿,肉質細嫩緊密,香味濃郁,回味無窮。

  在南京人的餐桌上素有"無鴨不成席"之說,所以南京拌板鴨四季都熱銷。南京板鴨民國初期傳到了東北, 我們銳達食品技術培訓中心所推出的南京板鴨經過多年的技術改良,已將口味完全升級,形成了獨具特色美味的南京板鴨。因其味道鮮美,香而不膩,倍受廣大顧客的青睞,成為了餐桌必備之美味。

  


 


  技術優勢:

  我們通過多年的技術實踐,真正掌握了板鴨制作的所有關鍵步驟,每一道制作工序都精益求精,使我們的產品無論色、香、味都達到了完美的境地。

  傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。
  

  培訓內容:

  加工南京板鴨系列材料的選購。

  加工南京板鴨原材料的預處理。

  加工南京板鴨的中藥材配方。

  南京板鴨的味型確定與調味要領。

  南京板鴨加工的全工藝程序。

  南京板鴨的加工注意事項。

  南京板鴨的加工用具及原材料采購渠道。

 
  
  培訓費用:現場學習2800

  

  
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